凍結含浸法とは、ご存知でしょうか？ 「見た目はそのままで歯茎や舌で簡単につぶせるほど軟らかくすることができ、キザミ食やミキサー食に替わる新しい介護食調理技術」のことです。 病院・施設の厨房で超軟らか介護食を作ることができ、ソフト食を作る手間から解放されます。 また、食材の見た目そのままなので食欲増進し、自分で箸を持って食べようとする人増加。 本人や家族に喜ばれ、スタッフの負担の軽減に役立ちます。
